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| [行業(yè)動(dòng)態(tài)]南京夫子廟叫賣老字號(hào) |
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日前，江蘇南京夫子廟一批餐飲老字號(hào)要拍賣的消息，在當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)掀起了一場(chǎng)颶風(fēng)。據(jù)悉，有意拍賣這批老字號(hào)的是南京夫子廟飲食有限公司，要拍賣的是該公司擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)的5個(gè)夫子廟餐飲老字號(hào)。
南京夫子廟飲食有限公司負(fù)責(zé)人表示：最多拿出公司40％的股權(quán)拍賣，參考價(jià)3000萬(wàn)元。今年9月，該公司將把拍賣議案拿到股東大會(huì)上討論，一旦通過(guò)，拍賣程序?qū)⒄絾?dòng)。據(jù)悉，將要拍賣的奇芳閣、老正興、蔣有記、蓮湖糕團(tuán)店、六鳳居5個(gè)夫子廟餐飲老字號(hào)，都是解放前名揚(yáng)南京的餐飲品牌，現(xiàn)歸南京夫子廟飲食有限公司管理。
“拍賣是為了引進(jìn)現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理理念，做大做強(qiáng)老字號(hào)?！痹摴究偨?jīng)理說(shuō)，之所以有拍賣老字號(hào)的想法，主要因?yàn)楣粳F(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)、管理理念太落后了，員工大多是改制前老企業(yè)留下來(lái)的，經(jīng)營(yíng)理念跟不上餐飲市場(chǎng)發(fā)展。公司現(xiàn)在很需要一個(gè)外力推動(dòng)，爭(zhēng)取跟上餐飲市場(chǎng)發(fā)展步伐，把老字號(hào)重新開(kāi)起來(lái)，并發(fā)揚(yáng)光大。
自夫子廟飲食有限公司想拍賣老字號(hào)的消息被披露后，浙江、福建、廣東等地企業(yè)紛紛表示想買下老字號(hào)，而本地企業(yè)的表現(xiàn)則較為冷淡。據(jù)該公司總經(jīng)理透露，這些企業(yè)有的實(shí)際對(duì)老字號(hào)經(jīng)營(yíng)興趣不大，他們真正看中的是夫子廟飲食公司在夫子廟地區(qū)的3000多平方米經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地。如果引進(jìn)來(lái)的企業(yè)無(wú)心經(jīng)營(yíng)老字號(hào)，就有違拍賣的初衷，所有伴隨著老字號(hào)一路走過(guò)來(lái)的股東和老職工也不答應(yīng)。來(lái)源：中國(guó)商報(bào)•收藏拍賣導(dǎo)報(bào) | 作者：韋 銘 2008.7.24
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